Phương pháp làm bánh flan thuận tiện, không bao giờ thất bại

Thảo luận trong 'Dinh dưỡng cho bà bầu' bắt đầu bởi Hocnauan, 16/10/19.

  1. Hocnauan
    Offline

    Hocnauan Expired VIP

    Phương pháp làm bánh flan thuận tiện, không bao giờ thất bại


    Với công thức đặc trưng này, bạn không chỉ mau chóng hoàn tất cách làm bánh flan trong thời gian 30 phút, còn cho bánh thơm ngon và mịn hơn bình thường.
    [​IMG]
    Chuẩn bị nguyên liệu

    • 13 quả trứng gà ta (dùng trừng gà ta vừa an toàn, béo hơn, màu vàng đẹp hơn, ví như ko mang thì tiêu dùng trứng công nghiệp cũng ko sao )
    • 3 bịch sữa tươi không đường (tương đương 660 ml).
    • Nửa chén sữa đặc.
    • 5 muỗng canh đường
    • 2-3 gói cà phê sữa (hoặc ví như bạn thích nguyên chất pha cà phê bột và sữa đặc thì vị sẽ đậm và đắng hơn)
    *** Xem thêm: Cách làm Hot dog Hàn Quốc ngon khó cưỡng!!!
    Bí quyết làm
    Trước tiên bạn cho đường lên chảo, bật lửa nhỏ nhất cho đường trong khoảng từ chảy ra. Sau khi chuyển qua dạng nước và mang màu vàng thì bạn khuấy liên tiếp, thấy đậm màu thì cho thêm hai muỗng canh nước và tiếp diễn khuấy.

    [​IMG]
    Khi caramen sệt sệt, nổi bong bóng to thì tắt bếp. Bạn tráng đều đáy khuôn hộp làm cho bánh 1 lớp caramen vừa phải (tầm 1-1,5 muỗng canh).
    Trong thời gian đợi caramen nguội, bạn cho 3 bịch sữa tươi cùng nửa chén sữa đặc vào khuấy đều nhẹ tay, ko đánh mạnh hạn chế sủi bọt, nếm lại, ví như muốn thêm đường theo sở thích thì bạn cho thêm tùy ý.

    [​IMG]
    Cho sữa lên bếp nấu mang lửa vừa, khi sữa khởi đầu sôi tắt bếp, ko để sữa sôi to.
    Trong thời gian chờ sữa sôi, tách 7 lòng đỏ trứng gà (bỏ lòng trắng) và để nguyên 6 quả còn lại cho vào tô. Đánh đều nhẹ tay, đánh một chiều không để trứng nổi bọt, vì nếu như bạn đánh mạnh, trứng nổi bọt sẽ bị rỗ trứng. Lúc trứng tan đều, bạn lọc qua rây 2-3 lần cho mịn và mẫu bỏ phần lòng trắng lợn cợn.
    Bước quan trọng:
    - Sau khi phần lớn quá trình trên đã xong, bạn vừa đổ sữa vào trứng, vừa khuấy nhẹ theo một chiều (không được đổ trứng vào sữa, vì làm cho vậy trứng sẽ chín và vón cục khiến cho bánh bị rỗ).
    - Lọc lại hỗn hợp trên 1 lần nữa.
    - Lấy các hộp đã tráng sẳn caramel, cho hỗn hợp trên vào hộp, lấy màng bọc thực phẩm bọc qua mồm hộp trước khi đậy nắp, để hạn chế tương đối nước rớt xuống mặt bánh khiến bánh bị rỗ, rồi đậy nắp hộp lên sau rốt (Nếu không với màng bọc thực phẩm, bạn sở hữu thể đậy nắp vào và lót một miếng khăn mang thể hút nước mới đậy nắp nồi).

    [​IMG]
    - Bí quyết hấp ko cần nồi hấp: có thể dùng chảo hoặc nồi để hấp bánh, cho hộp bánh trực tiếp vào nồi, bạn đặt 1 chiếc đĩa nặng lên để giữ bánh (để khi nước sôi bánh ko bị chạy lung tung) cho nước trực tiếp vào nồi khoảng 1/2 so với hộp bánh để lúc sôi nước không tràn được vào hũ.
    - Chờ 7-10 phút là xong một mẻ bánh.
    - Bánh chín, bạn pha cà phê rồi rưới lên mặt bánh và cho đá nhuyễn vào để nguội nữa là hoàn thành.
     

Chia sẻ trang này

Thành viên đang xem bài viết (Users: 0, Guests: 0)